Panzanella Frühstückßalat Mit Mozzarella

Zutaten

• 120 gCiabatta
• 300 gTomate
• 150 gGurke
• 60 gZwiebel
• 10 gBasilikum
• 200 gMozzarella
• 1 StückZitrone
• 1 ZeheKnoblauch
• 40 gOlivenöl
• 4 gSalz
• 1 gPfeffer

Zubereitung

1. 1

   Brot knusprig rösten

   • Brot in Würfel schneiden
   • Mit Olivenöl benetzen
   • In der Pfanne goldbraun rösten
   • Kurz abkühlen lassen
2. 2

   Gemüse schneiden

   • Tomaten in Stücke schneiden
   • Gurke würfeln
   • Zwiebel fein schneiden
   • Basilikum zupfen
3. 3

   Dressing anrühren

   • Zitrone auspressen
   • Knoblauch fein reiben
   • Mit Öl verrühren
   • Mit Salz und Pfeffer abschmecken
4. 4

   Salat mischen und ziehen

   • Gemüse mit Dressing mischen
   • Brot unterheben
   • Mozzarella zerzupfen und dazugeben
   • Kurz ziehen lassen
   • Abschmecken und servieren