In der Pfanne gebratene Ravioli

Zutaten

• 30 mlVollmilch
• 1 StückEi
• 90 gPaniermehl
• 3 gSalz
• 710 gRavioli
• 720 mlPflanzenöl
• 5 gParmesan
• 450 gTomatensauce

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung

   • Milch und Ei in einer kleinen Schüssel verquirlen.
   • Paniermehl und Salz in eine flache Schüssel geben.
   • Aufgetaute Ravioli nacheinander zuerst in die Milch-Ei-Mischung tauchen, dann im Paniermehl wenden, so dass sie vollständig bedeckt sind.
2. 2

   Sauce erwärmen

   • Marinarasauce in einen großen Topf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sie leicht köchelt (ca. 5–10 Minuten). Hitze reduzieren, damit die Sauce warm bleibt.
3. 3

   Ravioli frittieren

   • In einer großen, schweren Pfanne oder einem Topf das Pflanzenöl so einfüllen, dass es etwa 5 cm hoch steht (in etwa 720 ml für eine typische Pfanne).
   • Öl auf etwa 190 °C erhitzen (mittlere bis hohe Hitze).
   • Die panierten Ravioli portionsweise in das heiße Öl geben und jeweils ca. 1 Minute pro Seite frittieren, bis sie goldbraun sind.
   • Die fertigen Ravioli mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
4. 4

   Servieren

   • Die frittierten Ravioli auf einer Platte anrichten, mit geriebenem Parmesan bestreuen und sofort zusammen mit der heißen Marinara-Sauce servieren.