Chana Masala Mit Basmatireis

Zutaten

• 150 gBasmatireis
• 480 gKichererbse
• 400 gTomate
• 150 gZwiebel
• 2 ZeheKnoblauch
• 15 gIngwer
• 1 StückChili
• 15 gRapsöl
• 2 gKreuzkümmel
• 2 gKreuzkümmel
• 4 gKoriander
• 3 gGaram Masala
• 2 gKurkuma
• 1 gChilipulver
• 20 gTomatenmark
• 0.5 StückZitrone
• 10 gKoriander
• 7 gSalz
• 550 mlWasser

Zubereitung

1. 1

   Reis waschen und kochen

   • Reis in kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar ist
   • Mit Wasser und Salz aufkochen
   • Hitze reduzieren und zugedeckt sanft garen
   • Vom Herd nehmen und kurz nachquellen lassen
   • Mit einer Gabel auflockern
2. 2

   Aromaten vorbereiten

   • Zwiebel fein würfeln
   • Knoblauch fein hacken
   • Ingwer fein reiben
   • Chili entkernen und fein schneiden
3. 3

   Gewürze anrösten

   • Öl in einem Topf erhitzen
   • Kreuzkümmel kurz anrösten, bis er duftet
   • Zwiebeln goldbraun anschwitzen
   • Knoblauch, Ingwer und Chili kurz mitbraten
4. 4

   Sauce einkochen

   • Gewürzpulver kurz mitrösten
   • Tomaten und Tomatenmark einrühren
   • Mit Wasser aufgießen und aufkochen
   • Sanft köcheln lassen, bis die Sauce eindickt
5. 5

   Kichererbsen fertigstellen

   • Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen
   • In die Sauce geben und sanft köcheln lassen
   • Mit Salz abschmecken
   • Zitrone auspressen und einrühren
   • Koriander hacken und darüberstreuen