Kidneybohnen-Curry

Zutaten

• 14 gPflanzenöl
• 150 gZwiebel
• 6 gKnoblauch
• 10 gIngwer
• 20 gKoriander
• 2 gKreuzkümmel
• 2 gPaprika
• 5 gGaram Masala
• 400 gTomate
• 400 gKidneybohne
• 300 gBasmatireis
• 2 gSalz

Zubereitung

1. 1

   Vorbereiten

   • Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch fein hacken, Ingwer fein reiben. Koriander grob hacken und Stiele von den Blättern trennen.
   • Basmati-Reis nach Packungsanweisung waschen und in leicht gesalzenem Wasser garen (ca. 12–15 Minuten).
2. 2

   Anbraten

   • Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel mit einer Prise Salz langsam anschwitzen, bis sie weich ist und beginnt zu bräunen (ca. 6–8 Minuten).
   • Knoblauch, Ingwer und die Korianderstiele zufügen und 2 Minuten mitbraten, bis sie duften.
3. 3

   Würzen & köcheln

   • Kreuzkümmel, Paprika und Garam Masala in die Pfanne geben und etwa 1 Minute mitrösten, bis die Gewürze aromatisch sind.
   • Tomaten aus der Dose und Kidneybohnen (mit ihrer Flüssigkeit, falls aus der Dose) in die Pfanne geben und aufkochen.
   • Hitze reduzieren und das Curry 15 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Abschmecken und bei Bedarf nachsalzen.
   • Mit gehackten Korianderblättern bestreuen und zusammen mit dem Basmati-Reis servieren.