Chili-Garnelen-Linguine

Zutaten

• 280 gLinguine
• 200 gZuckerschote
• 2 ELOlivenöl
• 2 StückKnoblauchzehe
• 1 StückChilischote
• 24 StückGarnele
• 12 StückKirschtomate
• 15 gBasilikum
• 75 gSalatblatt
• 120 gBrot
• 2 ELFrischkäse
• 2 StückLimettenschale
• 2 TLZucker
• 2 gSalz

Zubereitung

1. 1

   Dressing zubereiten

   • Fromage frais, Limettenschale und Zucker in einer kleinen Schüssel verrühren.
   • Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseitestellen.
2. 2

   Pasta kochen

   • Pasta nach Packungsanweisung in reichlich gesalzenem Wasser kochen.
   • Die Zuckerschoten in den letzten 1 Minute zur Pasta geben und mitkochen.
   • Pasta und Zuckerschoten abgießen und gut abtropfen lassen.
3. 3

   Garnelen und Sauce zubereiten

   • Olivenöl in einer großen Pfanne oder Wok erhitzen.
   • Knoblauch und fein geschnittene Chilischote bei mittlerer Hitze etwa 30 Sekunden anschwitzen, nicht bräunen lassen.
   • Garnelen dazugeben und bei hoher Hitze unter Rühren ca. 3 Minuten braten, bis sie rosa sind.
   • Cherrytomaten zufügen und weitere ca. 3 Minuten mitgaren, bis sie leicht weich werden.
   • Die abgetropften Linguine und Zuckerschoten in die Pfanne geben, Basilikum grob zerrupfen und alles gut vermischen.
   • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. 4

   Anrichten

   • Salatblätter auf Tellern anrichten und mit dem Limetten-Fromage-frais-Dressing beträufeln.
   • Die Linguine mit den Garnelen darauf anrichten und mit warmem, knusprigem Brot servieren.