Shrimp-Scampi mit Engelshaar-Pasta, Zitrone und Pinienkernen

Zutaten

• 340 gGarnele
• 340 gPasta
• 15 gPetersilie
• 45 gPinienkern
• 1 StückZitrone
• 30 gButter
• 6 gKnoblauch
• 2.4 gSalz
• 1 PrisePfeffer
• 240 mlPastawasser

Zubereitung

1. 1

   Pasta kochen

   • Einen großen Topf mit kaltem Wasser füllen, großzügig salzen (davon bleibt ca. 2,4 g Salz im fertigen Gericht erhalten) und zum Kochen bringen.
   • Die Engelshaar-Pasta ins kochende Wasser geben und unter gelegentlichem Rühren 4–5 Minuten al dente kochen.
   • Die Pasta abgießen und dabei etwa 240 ml Kochwasser auffangen. Die Pasta kurz beiseitestellen.
2. 2

   Garnelen zubereiten

   • In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
   • Den fein gehackten Knoblauch kurz (etwa 30–60 Sekunden) anschwitzen, dann die Garnelen hinzufügen.
   • Die Garnelen nach Größe 2–4 Minuten pro Seite braten (oder nach Packungsangabe), bis sie rosa und durchgegart sind.
   • Zitronenabrieb und -saft einrühren, mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
3. 3

   Vermengen & Servieren

   • Pasta, etwa 120–240 ml des aufgefangenen Kochwassers, gehackte Petersilie und die gerösteten Pinienkerne zur Pfanne mit den Garnelen geben.
   • Alles vorsichtig durchschwenken bzw. wenden, bis die Pasta gleichmäßig mit Sauce überzogen ist. Bei Bedarf mehr Kochwasser zugeben, damit die Sauce schön glänzt.
   • Die Pasta portionsweise in vorgewärmte Teller aufteilen und sofort servieren.