Gnocchi mit Basilikum und getrockneten Tomaten

Zutaten

• 500 gGnocchi
• 30 gBasilikum
• 4.5 gKnoblauch
• 32 gSonnengetrocknete Tomate
• 30 mlÖl
• 30 gPinienkern

Zubereitung

1. 1

   Gnocchi kochen

   • Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
   • Die Gnocchi nach Packungsanweisung kochen, bis sie an die Oberfläche steigen, dann abgießen.
2. 2

   Vorbereiten

   • Die sonnengetrockneten Tomaten fein würfeln (falls in größeren Stücken).
   • Basilikum grob zupfen.
   • Knoblauch fein hacken.
3. 3

   Anbraten

   • Das Öl aus dem Glas der sonnengetrockneten Tomaten in eine große Pfanne geben und erhitzen.
   • Den gehackten Knoblauch im Öl etwa 1–2 Minuten bei mittlerer Hitze leicht anschwitzen, bis er duftet (nicht braun werden lassen).
4. 4

   Vermengen und fertigstellen

   • Die gewürfelten sonnengetrockneten Tomaten in die Pfanne geben und kurz mitbraten.
   • Die abgegossenen Gnocchi hinzufügen und vorsichtig durchschwenken, bis alles gleichmäßig erwärmt ist.
   • Basilikum unterheben und kurz warten, bis es leicht zusammenfällt.
   • Zum Schluss die Pinienkerne untermischen, einmal durchschwenken und sofort servieren.