Cincinnati-Style Chili

Name: Cincinnati-Style Chili
Prep time: 15 min
Cook time: 120 min
Total time: 135 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: home_style
Ingredients: 907 g Rindfleisch; 946 ml Wasser; 170 g Tomatenmark; 300 g Zwiebel; 6 g Knoblauch; 15 ml Essig; 5 ml Worcestershiresauce; 21 g Chilipulver; 18 g Salz; 2.3 g Kreuzkümmel; 0.5 g Oregano; 1.15 g Cayenne; 1.15 g Pfeffer; 1.3 g Zimt; 1.2 g Piment; 0.25 g Majoran; 0.3 g Nelke; 2 Stück Lorbeerblatt

kcal

Kohlenhydrate: 20g
Eiweiß: 37g
Fett: 35g

Pro Portion

Vorbereitung
15 Min
Zubereitung
120 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel

Zutaten

907 gRindfleisch
946 mlWasser
170 gTomatenmark
300 gZwiebel
6 gKnoblauch
15 mlEssig
5 mlWorcestershiresauce
21 gChilipulver
18 gSalz
2.3 gKreuzkümmel
0.5 gOregano
1.15 gCayenne
1.15 gPfeffer
1.3 gZimt
1.2 gPiment
0.25 gMajoran
0.3 gNelke
2 StückLorbeerblatt

Zubereitung

1
Vorbereiten
- Rinderhackfleisch in kaltes Wasser bröseln.
- Zwiebeln fein hacken, Knoblauch fein schneiden oder pressen.
- Tomatenmark abmessen, alle Gewürze bereitlegen.
2
Kochen
- Alle übrigen Zutaten und Gewürze zum Hackfleisch und Wasser geben. Gut umrühren und das Fleisch vor dem Erhitzen weiter zerbrechen, so daß keine großen Klumpen bleiben.
- Deckel auflegen und die Mischung bei geringer Hitze etwa 2 Stunden langsam simmern lassen. Gelegentlich umrühren, damit nichts ansetzt.
3
Abschließen
- Nach 2 Stunden Hitze abdrehen, Chili abkühlen lassen und im Kühlschrank kalt stellen, bis das Fett fest geworden ist.
- Fett abschöpfen, Chili wieder erhitzen und nach Belieben servieren.