Corned-Beef-Hash

Zutaten

• 41 gButter
• 150 gZwiebel
• 720 gCorned beef
• 450 gKartoffel
• 0.3 gSalz
• 0.3 gPfeffer
• 15 gPetersilie

Zubereitung

1. 1

   Zwiebeln sautieren

   • Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen (gusseiserne Pfanne empfohlen).
   • Die gehackte Zwiebel dazugeben und ein paar Minuten anbraten, bis sie glasig ist.
2. 2

   Kartoffeln und Corned Beef hinzufügen

   • Kartoffeln und das Corned Beef in die Pfanne geben und gut vermischen.
   • Die Mischung gleichmäßig in der Pfanne verteilen und die Hitze auf hoch bis mittel-hoch erhöhen.
   • Mit einem Metallspatel die Mischung fest nach unten drücken, damit eine schöne Kruste entstehen kann.
3. 3

   Bräunen und wenden

   • Die Mischung nicht ständig umrühren, sondern braten lassen, bis unten eine goldbraune Kruste entsteht (anbraten ist hörbar).
   • Mit dem Spatel vorsichtig unter die Mischung schauen; ist die Unterseite gebräunt, Bereiche mit dem Spatel wenden, damit auch die andere Seite bräunt.
   • Bei starker Haftung optional ein wenig zusätzliche Butter (nach Bedarf) zugeben und weiterbraten, bis Kartoffeln und Corned Beef rundum schön gebräunt sind.
4. 4

   Abschmecken und servieren

   • Pfanne vom Herd nehmen, gehackte Petersilie unterrühren.
   • Mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer großzügig bestreuen und nach Geschmack Salz zugeben.
   • Sofort heiß servieren.