Corned Beef und Kohl

Zutaten

• 1360 gRinderbrust
• 700 gKartoffel
• 300 gKarotte
• 1000 gKohl
• 10 gGewürz
• 2000 mlWasser

Zubereitung

1. 1

   Fleisch garen

   • Rinderbrust (Corned Beef) in einen großen Topf oder Dutch Oven geben und mit Wasser bedecken (ca. 2000 ml).
   • Das mitgelieferte Gewürzpaket (oder ca. 10 g Pickling-Spices) hinzufügen.
   • Topf abdecken und zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und bei schwacher Hitze simmern lassen. Ca. 50 Minuten pro Pfund (≈ 50 Minuten pro 454 g) garen oder bis das Fleisch zart ist (für 3 lb ≈ 150 Minuten).
2. 2

   Kartoffeln und Karotten hinzufügen

   • Ganze kleine Kartoffeln (geschält optional) und geschälte, grob geschnittene Karotten in den Topf geben.
   • Weiter kochen, bis die Kartoffeln und Karotten fast gar sind (ca. 15–20 Minuten).
3. 3

   Kohl garen und anrichten

   • Kopfkohl vierteln oder grob schneiden und in den Topf geben. Weitere 15 Minuten mitkochen, bis der Kohl weich ist.
   • Fleisch aus dem Topf nehmen und 15 Minuten ruhen lassen, dann quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden.
   • Gemüse in eine Schüssel geben, bei Bedarf etwas von der Kochbrühe (nach Geschmack) darüber gießen und zusammen mit dem in Scheiben geschnittenen Fleisch servieren.