Doppelte Schokoladen-Brownies

Zutaten

• 75 gButter
• 150 gZucker
• 60 mlWasser
• 340 gSchokolade
• 1 TLVanille
• 90 gMehl
• 0.25 TLNatron
• 0.25 TLSalz
• 2 StückEi
• 60 gNuss

Zubereitung

1. 1

   Vorbereiten

   • Eier und Butter 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
   • Backofen auf 165 °C (Umluft/Heißluft: siehe Ofenhandbuch) vorheizen.
   • Eine 23 x 23 cm (9-inch) Backform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2. 2

   Trockene Zutaten sieben

   • Mehl, Natron und Salz in einer kleinen Schüssel zusammen sieben und beiseitestellen.
3. 3

   Schokoladenmischung zubereiten

   • Butter, Zucker und Wasser in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen und kurz aufkochen lassen, dann vom Herd nehmen.
   • Die Hälfte der Schokostückchen (ca. 170 g) und die Vanille hinzufügen und rühren, bis die Masse glatt und glänzend ist.
4. 4

   Teig fertigstellen

   • Die Schokoladen-Butter-Mischung in eine große Rührschüssel geben.
   • Eier nacheinander hinzufügen und nach jedem Ei gut unterrühren.
   • Die gesiebte Mehlmischung nach und nach unterrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
   • Die restlichen Schokostückchen (ca. 170 g) und gegebenenfalls die gehackten Nüsse unterheben.
5. 5

   Backen

   • Teig in die vorbereitete 23 x 23 cm Backform geben und gleichmäßig verteilen.
   • Bei 165 °C etwa 30–35 Minuten backen. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren: Die Brownies sind fertig, wenn die Oberfläche gesetzt ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher mit wenigen feuchten Krümeln herauskommt.
   • Komplett auskühlen lassen, dann in 16 Stücke (ca. 2¼"/5,7 cm pro Seite) schneiden.