Egg Kathi Roll mit Masala-Zwiebeln

Zutaten

• 2 StückTortilla
• 3 StückEi
• 150 gZwiebel
• 150 gPaprika
• 1 StückChili
• 10 gKoriander
• 15 mlZitrone
• 1 TLChilipulver
• 1 TLGaram Masala
• 1 TLKreuzkümmel
• 0.5 TLKurkuma
• 20 mlRapsöl
• 1.5 TLSalz

Zubereitung

1. 1

   Gemüse schneiden

   • Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden
   • Paprika entkernen und in Streifen schneiden
   • Chili fein schneiden
   • Koriander grob hacken
2. 2

   Zwiebeln würzen

   • Zwiebeln mit Gewürzen mischen
   • Mit Zitronensaft abschmecken
   • Kurz ziehen lassen
3. 3

   Parathas braten

   • Pfanne vorheizen
   • Parathas beidseitig goldbraun braten
   • Warm halten
4. 4

   Eier stocken lassen

   • Eier mit Kurkuma verquirlen
   • In der Pfanne sanft stocken lassen
   • Leicht salzen
5. 5

   Füllen und rollen

   • Parathas mit Ei belegen
   • Masala-Zwiebeln und Paprika daraufgeben
   • Mit Koriander toppen
   • Fest einrollen und sofort servieren