Eierkäs Auf Baürnbrot

Zutaten

• 200 gBauernbrot
• 4 StückEi
• 250 gQuark
• 60 mlMilch
• 20 gButter
• 10 gSchnittlauch
• 4 gSalz
• 1 gPfeffer
• 1 gMuskatnuss

Zubereitung

1. 1

   Zutaten vorbereiten

   • Schnittlauch in feine Röllchen schneiden
   • Eier in einer Schüssel verquirlen
   • Quark glatt rühren
2. 2

   Eiermasse mischen

   • Eier mit Quark und Milch verrühren
   • Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken
   • Schnittlauch unterheben
3. 3

   Eierkäs stocken lassen

   • Butter in einer Pfanne bei niedriger Hitze schmelzen
   • Masse hineingießen und langsam rühren
   • Sanft erwärmen, bis die Creme leicht andickt
   • Nicht kochen lassen
   • Kurz vom Herd ziehen und nachziehen lassen
4. 4

   Brot rösten und servieren

   • Brot scheibenweise anrösten oder frisch aufschneiden
   • Eierkäs aufstreichen
   • Sofort servieren