Eierpfannkuchen Mit Apfel Zimt Kompott

Zutaten

• 2 StückEi
• 250 mlMilch
• 140 gWeizenmehl
• 40 gZucker
• 1 TLVanilleextrakt
• 1 TLSalz
• 300 gApfel
• 1 ELZitronensaft
• 1 TLZimt
• 60 mlWasser
• 10 gButter
• 10 gPuderzucker

Zubereitung

1. 1

   Teig anrühren

   • Eier mit Milch und Salz verquirlen
   • Mehl einrühren, bis ein glatter Teig entsteht
   • Zucker und Vanille einrühren
   • Teig kurz ruhen lassen
2. 2

   Kompott kochen

   • Äpfel schälen, entkernen und würfeln
   • Apfelstücke mit Zitronensaft, Zimt und Zucker in einen Topf geben
   • Mit Wasser aufkochen und bei mittlerer Hitze weich köcheln
   • Mit einer Gabel leicht zerdrücken und warm halten
3. 3

   Pfannkuchen ausbacken

   • Pfanne auf mittlere Hitze bringen
   • Butter schmelzen lassen
   • Teig portionsweise in die Pfanne geben
   • Pfannkuchen goldbraun backen und wenden
   • Fertig backen und warm halten
4. 4

   Anrichten und servieren

   • Pfannkuchen auf Teller legen
   • Kompott darüber geben
   • Nach Wunsch leicht bestäuben und sofort servieren