Einfache Scones

Zutaten

• 450 gWeizenmehl
• 3 gSalz
• 8 gBackpulver
• 37.5 gZucker
• 70 gButter
• 1 StückEi
• 165 mlSahne
• 100 gMarmelade

Zubereitung

1. 1

   Vorbereiten

   • Den Ofen auf 230 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
   • Ein Backblech ungestrichen bereitlegen.
2. 2

   Trockene Zutaten mischen

   • Mehl, Salz, Backpulver und 2 EL (ca. 25 g) Zucker in einer Küchenmaschine oder in einer großen Schüssel vermengen.
3. 3

   Butter einarbeiten

   • Die kalten Butterstücke zufügen und kurz pulsen bzw. mit Messern/Handrührgerät einarbeiten, bis die Mischung groben Maisgrieß ähnelt.
4. 4

   Teig fertigstellen

   • Ei und nach und nach die Mehlmenge passende Menge Sahne (ca. 120–150 ml) zufügen und nur so lange mischen, bis ein leicht klebriger Teig entsteht.
   • Falls der Teig zu klebrig ist, sehr sparsam Mehl zugeben; der Teig soll noch leicht an den Händen kleben.
5. 5

   Ausrollen und ausstechen

   • Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz ein- bis zweimal falten und dann zu einem Kreis von ca. 2 cm Dicke drücken.
   • Mit einem Ausstecher oder einem Glas Ronden von etwa 5 cm Durchmesser ausstechen und auf ein ungeöltes Backblech legen.
   • Den restlichen Teig vorsichtig neu formen und weitere Scones ausstechen.
6. 6

   Bestreichen und zuckern

   • Die Oberseiten der Scones mit etwas Sahne bestreichen (ca. 15 ml) und mit dem restlichen Zucker (ca. 12,5 g) bestreuen.
7. 7

   Backen und Servieren

   • Im vorgeheizten Ofen 9–11 Minuten backen, bis die Scones goldbraun sind.
   • Leicht abkühlen lassen und noch warm mit Fruchtmarmelade servieren.