Einfaches Texas-Chili

Zutaten

• 1360 gRindfleisch
• 28 gÖl
• 6 gKnoblauch
• 42 gChilipulver
• 40 gMehl
• 1 gOregano
• 2 gKreuzkümmel
• 720 mlTomatensaft
• 3 StückBrühwürfel
• 6 gSalz
• 1 gPfeffer
• 50 gLimette
• 60 gSaure Sahne

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung

   • Rindfleisch (Chuck) in mundgerechte Stücke schneiden oder Hackfleisch zu kleinen Fleischbällchen (≈25 mm) formen.
2. 2

   Anbraten

   • Öl in einem großen Topf erhitzen und das Rindfleisch portionsweise anbraten, bis die Außenseiten gebräunt sind.
3. 3

   Knoblauch hinzufügen

   • Minzierten Knoblauch zum Fleisch geben und etwa 2 Minuten mitbraten, bis er aromatisch ist.
4. 4

   Gewürzmischung einstäuben

   • Chilipulver, Mehl, getrockneten Oregano und gemahlenen Kreuzkümmel in einer Schüssel vermischen.
   • Die Gewürzmischung über das anbratende Fleisch streuen und gut umrühren, bis das Fleisch gleichmäßig bedeckt ist. Ca. 1 Minute mitbraten.
5. 5

   Flüssigkeit und Brühe

   • Tomatensaft (oder V8) und die Rinderbrühwürfel hinzufügen. Kurz umrühren (≈15 Sekunden), damit sich die Brühe löst.
   • Aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren.
6. 6

   Schmoren

   • Das Chili bei niedriger bis mittlerer Hitze zugedeckt ca. 45 Minuten leise köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis das Fleisch zart und die Sauce sämig ist.
7. 7

   Abschmecken und Servieren

   • Vom Herd nehmen und mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
   • Mit Limettenwedges und einem Klecks saurer Sahne servieren.