Englisches Frühstück

Zutaten

• 2 StückWurst
• 3 ScheibeSpeck
• 2 StückChampignon
• 2 StückTomate
• 1 ScheibeBlutwurst
• 2 StückEi
• 1 ScheibeBrot
• 20 mlOlivenöl
• 15 gButter
• 3 gSalz

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung

   • Grillplatte oder große Pfanne leicht mit Olivenöl einpinseln und bei niedriger Hitze vorheizen.
   • Falls vorhanden, Grill in Bereiche mit unterschiedlicher Hitze einteilen (kühlere und heißere Zone).
   • Pilze mit einem Pinsel säubern, Stiel auf Höhe des Huts abschneiden. Tomaten halbieren und den grünen Stiel entfernen. Speck an der Fettkante ein paar Einschnitte setzen. Blutwurst in 3–4 Scheiben schneiden und Haut entfernen. Brot (idealerweise 1–2 Tage alt) bereithalten.
2. 2

   Würstchen garen

   • Würstchen auf die vorgeheizte, eher kühle Stelle der Grillplatte legen und bei niedriger bis mittlerer Hitze langsam 15–20 Minuten garen, dabei gelegentlich wenden, bis sie gleichmäßig gebräunt sind.
   • Wenn wenig Platz ist: Würstchen komplett fertig garen und im Ofen bei ca. 80–90 °C warm halten.
3. 3

   Speck braten

   • Fettkante des Specks ein paarmal einschneiden, den Speck direkt auf die heiße Grillplatte legen und 2–4 Minuten pro Seite braten, bis die gewünschte Knusprigkeit erreicht ist.
   • Fertigen Speck bei Bedarf ebenfalls im Ofen warm halten.
4. 4

   Pilze und Tomaten

   • Pilze mit etwas Salz und Pfeffer würzen, mit wenig Olivenöl beträufeln und mit der Stielseite nach oben 1–2 Minuten anbraten, dann wenden und weitere 3–4 Minuten garen. Pilze nicht zu oft bewegen.
   • Tomaten mit Schnittfläche nach unten 2 Minuten auf die heiße Platte legen, dann vorsichtig wenden, erneut würzen und weitere 2–3 Minuten garen, bis sie weich, aber noch formstabil sind.
5. 5

   Blutwurst

   • Blutwurst in 3–4 Scheiben schneiden, Haut entfernen und die Scheiben 1½–2 Minuten pro Seite auf der heißen Platte braten, bis sie am Rand leicht knusprig werden.
6. 6

   Fried Bread (gebratenes Brot)

   • Eine separate Pfanne auf mittlere Hitze stellen, den Boden mit Öl bedecken (ca. 1 EL). Das Brot in die Pfanne legen und 2–3 Minuten pro Seite braten, bis es knusprig und goldbraun ist. Für mehr Geschmack nach dem Wenden einen kleinen Klacks Butter auf das Brot geben.
   • Wenn die Pfanne zu trocken wird, etwas mehr Öl zugeben.
7. 7

   Spiegeleier

   • Eier direkt in die Pfanne zum gebratenen Brot aufschlagen und etwa 30 Sekunden ruhen lassen.
   • Einen guten Klacks Butter in die Pfanne geben, die geschmolzene Butter leicht über die Eier löffeln (basten) und die Eier bis zur gewünschten Garstufe braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und vorsichtig herausheben.
8. 8

   Anrichten

   • Alle Komponenten auf vorgewärmten Tellern anrichten (Würstchen, Speck, Pilze, Tomaten, Blutwurst, Spiegeleier, gebratenes Brot).
   • Nach Belieben mit einem Spritzer Ketchup oder Brown Sauce servieren und sofort genießen.