Erbsensuppe als Snack im Glas

Zutaten

• 160 gSchälerbse
• 1 StückZwiebel
• 2 StückMöhre
• 150 gKnollensellerie
• 1 StückLauch
• 1 ZeheKnoblauch
• 700 mlGemüsebrühe
• 1 ELRapsöl
• 1 StückLorbeerblatt
• 1 TLMajoran
• 0.5 TLSalz
• 0.25 TLPfeffer
• 2 ScheibeRoggenvollkornbrot

Zubereitung

1. 1

   Gemüse schneiden

   • Zwiebel fein würfeln
   • Möhre und Sellerie klein würfeln
   • Lauch in Ringe schneiden
   • Knoblauch fein hacken
2. 2

   Suppe ansetzen

   • Öl in einem Topf erhitzen
   • Gemüse glasig anschwitzen
   • Erbsen einrühren
   • Mit Brühe aufgießen
   • Lorbeer zugeben
   • Sanft köcheln lassen
   • Gelegentlich umrühren
3. 3

   Croutons rösten

   • Brot in Würfel schneiden
   • In einer Pfanne knusprig rösten
4. 4

   Abschmecken servieren

   • Lorbeer entfernen
   • Suppe grob pürieren
   • Mit Majoran, Salz und Pfeffer abschmecken
   • In Gläser füllen
   • Croutons darüber geben