Espresso-Brownies

Zutaten

• 225 gSchokolade
• 90 gKakaopulver
• 90 gEspresso
• 310 gButter
• 6 StückEi
• 490 gZucker
• 12 gSalz
• 10 mlVanille
• 140 gMehl

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung

   • Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
   • Eine rechteckige Backform (ca. 33 x 23 cm) mit Backpapier auslegen.
   • Dunkle Schokolade grob hacken.
2. 2

   Teig zubereiten

   • Schokolade in der Mikrowelle in 30-Sekunden-Intervallen schmelzen und kurz abkühlen lassen.
   • In einer großen Schüssel Eier, weißen Zucker, braunen Zucker, Salz und Vanille 5 Minuten schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
   • Die geschmolzene Schokolade unter die Eimasse heben.
   • Kakao, Espresso-Pulver und Mehl über die Mischung sieben und vorsichtig unterheben, bis keine Mehlstreifen mehr sichtbar sind.
   • Geschmolzene Butter einrühren, bis der Teig homogen ist.
3. 3

   Backen & Servieren

   • Teig in die vorbereitete Form gießen und glatt streichen.
   • 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Die Brownies sollten innen noch leicht feucht sein; die Oberfläche sollte glänzen und leicht reißen.
   • Aus dem Ofen nehmen, vollständig abkühlen lassen, Ränder ggf. begradigen und in 20 Quadrate schneiden.