Estofado de Pollo (Hähncheneintopf)

Zutaten

• 1400 gHuhn
• 300 gKarotte
• 150 gZwiebel
• 600 gKartoffel
• 6 gKnoblauch
• 120 gTomate
• 75 gErbse
• 60 mlÖl
• 60 mlWeißwein
• 1000 mlWasser
• 2 StückBrühwürfel
• 80 gPaprika
• 6 gSalz
• 1.2 gPfeffer
• 2 gKreuzkümmel
• 400 gReis

Zubereitung

1. 1

   Anbraten

   • In einem großen Schmortopf das Öl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze andünsten, bis die Zwiebel weich wird.
   • Tomatenwürfel und die Hähnchenteile dazugeben und die Hähnchenteile leicht anbraten, bis sie an der Oberfläche Farbe bekommen.
   • Mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Kreuzkümmel würzen.
2. 2

   Simmern

   • Wenn die Hähnchenteile leicht gebräunt sind, Wasser, Brühewürfel und Weißwein hinzufügen.
   • Zudecken und das Hähnchen bei mittlerer bis niedriger Hitze mindestens 30 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch fast gar ist.
3. 3

   Gemüse hinzufügen

   • Karotten, Kartoffeln, gefrorene Erbsen und die in Streifen geschnittene gelbe Paprika zum Eintopf geben.
   • Die Brühe probieren und bei Bedarf mit zusätzlichem Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken.
   • Bei Bedarf so viel Wasser zugeben, dass das Gemüse knapp bedeckt ist, und weiter köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
4. 4

   Fertigstellen und Servieren

   • Wenn das Gemüse gar ist, den Topf vom Herd nehmen und 5 Minuten offen stehen lassen.
   • Den Estofado heiß servieren, traditionell mit gedämpftem weißen Reis.