Firecracker-Burger

Zutaten

• 120 mlMayonnaise
• 2 StückChipotle
• 1.5 TLCayenne
• 0.5 TLSalz
• 0.5 TLPfeffer
• 1 TLSteakgewürz
• 454 gRinderhackfleisch
• 1 ELOlivenöl
• 100 gBacon
• 80 gPepperjackkäse
• 280 gBrötchen
• 40 gSalat
• 150 gTomate
• 80 gZwiebel

Zubereitung

1. 1

   Chipotle-Mayonnaise zubereiten

   • Mayonnaise und fein gehackte Chipotle-Chilis in Adobo in einer Schüssel gut verrühren.
   • Die Sauce zugedeckt im Kühlschrank kalt stellen, bis sie gebraucht wird.
2. 2

   Patties würzen und formen

   • Cayenne, Salz, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und Montreal Steak Seasoning in einer kleinen Schüssel mischen.
   • Das Hackfleisch in 4 gleich große Portionen teilen und zu jeweils etwa 1 cm (½ inch) dicken Patties formen.
   • In die Mitte jeder Pattys eine leichte Vertiefung drücken, damit sie beim Grillen flach bleiben.
   • Die Patties beidseitig mit Olivenöl bestreichen und mit der Gewürzmischung bestreuen.
3. 3

   Grillen

   • Den Grill (oder eine Grillpfanne) sehr heiß vorheizen.
   • Die Patties auf den Grill legen und häufig wenden, bis der gewünschte Gargrad erreicht ist (je nach Hitze ca. 6–10 Minuten).
   • Die Patties nach dem Grillen kurz vom Rost nehmen und jeweils mit einer Scheibe Pepper-Jack-Käse belegen, damit der Käse leicht schmilzt.
4. 4

   Anrichten

   • Die Brötchen halbieren und kurz auf dem Grill oder in der Pfanne anrösten.
   • Jeweils ein Patty auf die Brötchen legen, mit 2 Scheiben knusprig gebratenem Bacon belegen und mit Chipotle-Mayonnaise bestreichen.
   • Nach Wunsch mit Salat, Tomatenscheiben und Zwiebelringen belegen und die oberen Brötchenhälften daraufsetzen. Sofort servieren.