Flammkuchen

Zutaten

• 250 gMehl
• 125 mlWasser
• 30 mlÖl
• 200 gSahne
• 1 StückZwiebel
• 150 gSpeck
• 5 gSalz
• 1 gPfeffer
• 10 gKräuter

Zubereitung

1. 1

   Teig zubereiten

   • Mehl, Wasser, Öl und 1 TL Salz in eine Schüssel geben.
   • Alles zu einem glatten Teig verkneten (ca. 3–5 Minuten).
   • Den Teig zu einer Kugel formen, zugedeckt 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
2. 2

   Belag vorbereiten

   • Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden.
   • Speckwürfel ggf. in kleine Stücke schneiden.
3. 3

   Belegen und backen

   • Den gegangenen Teig dünn auf Backblechgröße ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
   • Crème fraîche gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig verstreichen.
   • Zwiebelringe und Speckwürfel gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Nach Geschmack mit Pfeffer würzen.
   • Im vorgeheizten Ofen bei 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) 15–20 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und knusprig ist.
4. 4

   Anrichten

   • Den Flammkuchen nach dem Backen kurz ruhen lassen, mit frisch gehackten Kräutern bestreuen.
   • In Stücke schneiden und sofort servieren.