Frische Pasta mit Mozzarella, Tomate und Basilikum

Zutaten

• 250 gPasta
• 250 gMozzarella
• 250 gTomate
• 15 gBasilikum
• 45 mlOlivenöl
• 5 gSalz
• 1 gPfeffer

Zubereitung

1. 1

   Vorbereiten

   • Mozzarella und Tomaten grob in etwa 1 cm große Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
   • Basilikum zupfen oder grob zerreißen und über Mozzarella und Tomaten streuen.
   • Mindestens 3 EL Olivenöl (ca. 45 ml) großzügig über die Mischung träufeln.
   • Mit Salz und etwas schwarzem Pfeffer würzen. Das Salz entzieht den Zutaten etwas Flüssigkeit und bildet eine einfache Sauce.
2. 2

   Pasta kochen

   • Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
   • Die frische Eierpasta (250 g) al dente kochen (in der Regel 2–4 Minuten je nach Dicke).
   • Pasta abgießen, dabei etwas Kochwasser auffangen, falls die Sauce verdünnt werden soll.
3. 3

   Anrichten

   • Die noch heiße, abgetropfte Pasta direkt über die Mozzarella-Tomaten-Mischung geben.
   • Alles kräftig mischen, sodass die Pasta die Öle und den entstandenen Tomatensaft aufnimmt; bei Bedarf 1–2 EL Kochwasser zugeben, um die Sauce zu binden.
   • Sofort servieren und nach Belieben mit extra Basilikum oder etwas frisch gemahlenem Pfeffer garnieren.