Ganze Bratkartoffeln

Zutaten

• 800 gKartoffel
• 50 gMehl
• 2 StückEi
• 100 gSemmelbrösel
• 50 gRindertalg

Zubereitung

1. 1

   Vorbereiten

   • Kartoffeln schälen (nach Wunsch) und in kochendem Wasser fast gar kochen (etwa 12–15 Minuten, je nach Größe).
   • Kartoffeln abgießen und kurz ausdampfen lassen, sodass die Oberfläche etwas trocknet.
2. 2

   Panieren (optional) und Braten

   • Wenn gewünscht, Kartoffeln zuerst in Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen.
   • Dann in verquirlten Eigelben wenden und zuletzt in feinen Semmelbröseln panieren.
   • Rindertalg in einer großen Pfanne erhitzen (nicht zu heiß, damit die Panade nicht verbrennt).
   • Die Kartoffeln in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze rundum braten, dabei die Pfanne regelmäßig schütteln oder die Kartoffeln wenden, bis sie außen goldbraun und knusprig sind (ca. 8–12 Minuten).
   • Kartoffeln aus der Pfanne nehmen, kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.