Gebackene Kartoffeln mit Bratwurst

Zutaten

• 400 gBratwurst
• 60 gButter
• 120 gZwiebel
• 10 gMehl
• 300 mlBrühe
• 800 gKartoffel
• 50 gWeißbrot
• 4 gSalz
• 1 gPfeffer
• 5 gPetersilie

Zubereitung

1. 1

   Vorbereiten

   • Kartoffeln in der Schale kochen, abkühlen lassen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
   • Zwiebel fein schneiden. Bratwürste in fingerdicke Stücke schneiden.
   • Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform mit etwas Butter ausstreichen.
2. 2

   Bratwurst anbraten und Sauce zubereiten

   • In einer großen Pfanne 30 g Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel darin glasig anbraten.
   • Bratwurststücke dazugeben und rundherum anbraten, bis sie Farbe nehmen.
   • Mehl darüber stäuben und kurz anschwitzen. Nach und nach heiße Fleischbrühe (Rinderbrühe) unterrühren, aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz einköcheln lassen, bis die Sauce leicht bindet.
3. 3

   Schichten und backen

   • Eine Lage Kartoffelscheiben in die gebutterte Form legen und mit etwas Semmelbrösel bestreuen.
   • Die angebratenen Bratwurststücke gleichmäßig darauf verteilen und eine zweite Lage Kartoffelscheiben darauflegen.
   • Die Oberfläche mit den restlichen Semmelbröseln bestreuen und die restliche geschmolzene Butter darüberträufeln.
   • Die Form in den Ofen geben und etwa 40–45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldgelb und knusprig ist.
4. 4

   Anrichten

   • Die gebackene Kartoffel-Bratwurst-Form kurz ruhen lassen, dann stürzen oder portionsweise servieren.
   • Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.