Gebratene Garnelen mit Gemüse (Thai)

Zutaten

• 200 gGarnele
• 10 gChili
• 9 gKnoblauch
• 20 gKoriander
• 12 gZucker
• 30 mlLimette
• 45 mlFischsauce
• 30 mlErdnussöl
• 15 gIngwer
• 20 gFrühlingszwiebel
• 150 gPaprika
• 85 gWasserkastanie
• 100 gSojasprossen
• 15 mlSojasauce
• 200 gReisnudeln

Zubereitung

1. 1

   Marinieren

   • Garnelen in eine Schüssel geben.
   • Chili, Knoblauch, die gehackten Korianderstiele (ggf. mit einer Schere klein schneiden) und Zucker in einen kleinen Mixer oder Mörser geben und fein zerkleinern.
   • Die Hälfte des Limettensafts (ca. 15 ml) und die Fischsauce hinzufügen, kurz mixen und die Marinade über die Garnelen gießen. 10–15 Minuten ziehen lassen.
2. 2

   Gemüse anbraten

   • 1 EL Erdnussöl (ca. 15 ml) in einem Wok erhitzen.
   • Ingwer und Frühlingszwiebeln 1 Minute anbraten.
   • Rote Paprika 1 Minute mitbraten, bis sie etwas weich wird.
   • Wasserkastanien und Sojasprossen zugeben und kurz schwenken, bis die Sprossen leicht welken.
   • Sojasauce und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen, alles in eine Servierschüssel geben.
3. 3

   Garnelen kurz braten und anrichten

   • Restliches Öl (1 EL, ca. 15 ml) im Wok erhitzen.
   • Garnelen aus der Marinade nehmen (Marinade aufbewahren) und 1–2 Minuten im heißen Wok unter Rühren braten, bis sie rosa werden.
   • Die aufbewahrte Marinade in den Wok geben, kurz aufkochen lassen und dann die Garnelen über das gebratene Gemüse geben.
   • Korianderblätter darüber snippen und den restlichen Limettensaft (ca. 15 ml) über das Gericht träufeln.
   • Mit Reisnudeln servieren und extra Limette zum Beträufeln reichen.