Gegrillte Champignons auf Toast

Zutaten

• 800 gChampignon
• 8 StückBrot
• 40 gButter
• 30 mlOlivenöl
• 4 gSalz
• 1 TLPfeffer
• 10 gPetersilie

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung

   • Champignons mit einem feuchten Tuch oder Pinsel säubern, harte Stielenden entfernen und ggf. halbieren oder vierteln, damit Stücke ähnlich groß sind.
   • Brot in 8 Scheiben schneiden (je 2 Scheiben pro Person) und dünn mit Butter bestreichen.
   • Petersilie fein hacken.
2. 2

   Grillen und Anrichten

   • Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze heiß werden lassen.
   • Champignons in die Pfanne geben, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen und 6–8 Minuten unter gelegentlichem Wenden braten, bis sie Farbe haben und weich sind.
   • Inzwischen die Buttertoasts in einer Pfanne oder im Toaster goldbraun rösten.
   • Die heißen Champignons mit etwas zusätzlichem Olivenöl beträufeln, abschmecken und kurz durchschwenken.
   • Toast auf Teller legen, Champignons darauf anrichten und mit gehackter Petersilie bestreuen. Sofort servieren.