Geröstete rote Kartoffeln

Zutaten

• 680 gKartoffel
• 45 mlOlivenöl
• 3 StückLorbeerblatt
• 2 gRosmarin
• 2 gThymian
• 5.7 gSalz
• 2.3 gPfeffer
• 8 gKnoblauch

Zubereitung

1. 1

   Vorkochen

   • Kartoffeln und Lorbeerblätter in einen großen Topf geben. Soviel Wasser hinzufügen, dass die Kartoffeln bedeckt sind.
   • Aufkochen und 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar, aber nicht zerfallen sind.
2. 2

   Abkühlen und trocknen

   • Kartoffeln abgießen und in Eiswasser abschrecken ("shock"), dann erneut abgießen.
   • Lorbeerblätter entfernen und die Kartoffeln mit Küchenpapier trocken tupfen.
3. 3

   Würzen

   • Olivenöl, Rosmarin, Thymian, Salz, schwarzen Pfeffer und gehackten Knoblauch in einer Schüssel verrühren.
   • Die Kartoffeln hinzufügen und gründlich darin wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
4. 4

   Backen

   • Backofen auf 220°C (Umluft/Heißluft) vorheizen.
   • Die Kartoffeln auf ein Backblech oder in eine ofenfeste Form geben und 10 Minuten backen, bis die Ränder leicht bis deutlich gebräunt sind.
   • Heiß servieren.