Hackfleisch-Pie

Zutaten

• 30 mlPflanzenöl
• 500 gRinderhackfleisch
• 110 gZwiebel
• 15 gTomatenmark
• 12 gMehl
• 75 gChampignon
• 250 mlRinderbrühe
• 5 mlWorcestershiresauce
• 400 gMürbeteig
• 1 StückEigelb

Zubereitung

1. 1

   Vorbereiten

   • Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
   • Zwiebel schälen und fein würfeln, Champignons putzen und grob hacken. Eigelb verquirlen.
2. 2

   Füllung kochen

   • Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und das Rinderhack bei starker Hitze 4–5 Minuten anbraten, dabei mit einem Holzlöffel zerkleinern.
   • Zwiebel hinzufügen und 2–3 Minuten mitbraten. Tomatenmark einrühren und weitere 2–3 Minuten köcheln lassen.
   • Mehl über das Hack streuen, 1 Minute anschwitzen, dann Champignons, Rinderbrühe und Worcestershire-Sauce zugeben.
   • Aufkochen, Hitze reduzieren, Pfanne abdecken und die Füllung 20 Minuten leicht köcheln lassen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen, dann die Mischung in eine eingefettete Pieform (ca. 1 Liter) füllen.
3. 3

   Pie formen und backen

   • Mürbeteig auf einer bemehlten Fläche etwas größer als die Pieform ausrollen. Teig vorsichtig über die Form legen, Ränder andrücken und überstehende Ränder trimmen. Ränder nach Belieben wellenförmig formen.
   • Aus den Teigabschnitten Blattmotive ausschneiden und auf der Oberfläche dekorativ anbringen, mit etwas verquirltem Eigelb ankleben.
   • Einige kleine Schlitze in die Teigdecke schneiden, die Oberfläche mit restlichem Eigelb bestreichen und die Pie 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
   • In Keile schneiden und heiß servieren.