Hähnchen-Pilz-Hotpot

Zutaten

• 65 gButter
• 150 gZwiebel
• 100 gChampignon
• 40 gMehl
• 1 StückBrühwürfel
• 500 mlWasser
• 0.3 gMuskatnuss
• 0.3 gSenfpulver
• 250 gHähnchen
• 100 gSüßmais
• 600 gKartoffel

Zubereitung

1. 1

   Vorbereiten

   • Backofen auf 200 °C (180 °C Umluft) vorheizen.
   • Zwiebel schälen und fein würfeln. Champignons putzen und grob schneiden. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben (ca. 3–4 mm) schneiden.
   • Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden (falls roh) oder vorgekochtes Hähnchen in Stücke zupfen.
2. 2

   Sauce zubereiten

   • In einem mittelgroßen Topf 50 g Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel zugeben und etwa 5 Minuten weich dünsten, gelegentlich umrühren.
   • Champignons hinzufügen und mitdünsten, bis Zwiebeln und Pilze fast gar sind.
   • Mehl einrühren und eine dicke Paste (Roux) bilden. Brühwürfel hineinbröseln (wenn verwendet) und gut unterrühren. Bei niedriger Hitze 2 Minuten unter ständigem Rühren anschwitzen, damit der Mehlgeschmack verschwindet.
   • Topf vom Herd nehmen. Langsam 500 ml Wasser (oder 500 ml fertige Hühnerbrühe) unter Rühren zugießen. Mit Pfeffer, einer Prise Muskatnuss und etwas Senfpulver würzen.
   • Topf wieder auf mittlere Hitze stellen und die Sauce unter Rühren zum Kochen bringen, bis sie eindickt. Hitze reduzieren.
   • Hähnchen und Mais unter die Sauce rühren und kurz erwärmen.
3. 3

   Anrichten und backen

   • Eine mittelgroße ofenfeste Form mit etwas Butter ausstreichen.
   • Die Hähnchen-Pilz-Füllung in die Form geben und glatt streichen.
   • Kartoffelscheiben dachziegelartig auf der Füllung schichten, so dass sie sich leicht überlappen und die Oberfläche bedecken.
   • Die Kartoffeln mit den restlichen 15 g geschmolzener Butter bestreichen.
   • Im vorgeheizten Ofen ca. 35 Minuten backen, bis die Kartoffeln gar und goldbraun sind.
   • Aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und heiß servieren.