Hähnchen-Satay-Salat mit Gurke und Kräutern

Zutaten

• 320 gHähnchenbrust
• 300 gGurke
• 120 gPaprika
• 15 gKoriander
• 10 gMinze
• 50 gErdnussmus
• 20 gErdnuss
• 1 StückLimette
• 1 ELSojasauce
• 1 ZeheKnoblauch
• 1 ELRapsöl
• 1 TLKurkuma
• 1 TLKoriander
• 1 TLChiliflocken
• 1 TLSalz
• 1 TLPfeffer
• 60 mlWasser

Zubereitung

1. 1

   Hähnchen würzen

   • Hähnchen trocken tupfen
   • Mit Salz und Pfeffer würzen
   • Mit Kurkuma und Koriander einreiben
2. 2

   Dressing rühren

   • Erdnussmus mit Wasser glatt rühren
   • Limettensaft einrühren
   • Sojasauce einrühren
   • Knoblauch fein reiben und einrühren
   • Chiliflocken nach Geschmack zugeben
3. 3

   Salat vorbereiten

   • Gurke längs halbieren
   • In Halbmonde schneiden
   • Paprika fein würfeln
   • Koriander grob hacken
   • Minze grob hacken
4. 4

   Hähnchen braten

   • Pfanne erhitzen
   • Hähnchen goldbraun braten
   • Kurz ruhen lassen
   • In Streifen schneiden
5. 5

   Alles vermengen

   • Salatzutaten in eine Schüssel geben
   • Dressing unterheben
   • Hähnchen darauf anrichten
   • Mit Erdnüssen bestreuen