Reisnudel-Bowl mit heißgeräuchertem Lachs

Zutaten

• 125 gReisnudeln
• 200 gZuckerschote
• 2 TLSesamöl
• 4 StückFrühlingszwiebel
• 15 gKoriander
• 150 gLachs
• 100 gBrezel
• 3 ELSojasauce
• 1 ELHonig
• 1 ELZitronensaft
• 1 ELErdnussöl
• 1 StückKnoblauch
• 10 gIngwer

Zubereitung

1. 1

   Nudeln und Zuckerschoten vorbereiten

   • Die Reisnudeln in eine große Schüssel geben und so viel kochendes Wasser darübergießen, dass sie bedeckt sind.
   • Die geschnittenen Zuckerschoten (Zuckerschoten ganz belassen oder halbieren) dazugeben und 4 Minuten ziehen lassen.
   • Nudeln und Zuckerschoten in ein Sieb abgießen, unter kaltem Wasser abschrecken und erneut abtropfen lassen.
   • Alles zurück in die Schüssel geben und das Sesamöl untermischen.
2. 2

   Dressing anrühren und Bowl fertigstellen

   • Sojasauce, Honig, Zitronensaft, Erdnussöl, fein gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer in einer kleinen Schüssel gut verrühren, bis sich Honig löst.
   • Frühlingszwiebeln, Koriander und den zerpflückten heißgeräucherten Lachs auf den Nudeln anrichten.
   • Das Dressing über die Bowl gießen und alles gut durchmengen.
   • Mit Brezeln (oder Brötchen) servieren.