Hähnchen- und Chorizo-Reis-Topf

Zutaten

• 14 gÖl
• 1400 gHähnchen
• 150 gZwiebel
• 150 gPaprika
• 9 gKnoblauch
• 225 gChorizo
• 15 gTomatenmark
• 3 gThymian
• 150 mlWein
• 800 mlBrühe
• 400 gReis
• 8 gPetersilie

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung & Anbraten

   • Das ganze Hähnchen in Portionsstücke schneiden (Keulen, Bruststücke) und trocken tupfen.
   • Das Öl in einem großen, ofenfesten Schmortopf stark erhitzen.
   • Die Hähnchenteile portionsweise auf allen Seiten goldbraun anbraten, herausnehmen und beiseitestellen.
2. 2

   Gemüse und Chorizo

   • Hitze reduzieren, Zwiebel und rote Paprika hinzufügen und etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze weich dünsten.
   • Knoblauch und in Scheiben geschnittene Chorizo dazugeben und etwa 2 Minuten mitbraten, bis die Chorizo Fett freigibt.
   • Tomatenmark einrühren und eine weitere Minute anbraten.
3. 3

   Schmoren

   • Die Hähnchenteile zurück in den Topf legen.
   • Thymian, Weißwein und Hühnerbrühe dazugießen, aufkochen lassen.
   • Topf mit dicht schließendem Deckel zudecken, Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen.
4. 4

   Reis garen & Servieren

   • Den Reis einrühren, alles gut vermengen.
   • Zudecken, bei schwacher Hitze weitere 15 Minuten garen, bis der Reis die Flüssigkeit größtenteils aufgenommen hat.
   • Vom Herd nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreuen.