Tajine mit Hähnchen, Karotten und Süßkartoffeln

Zutaten

• 300 gZwiebel
• 100 gSellerie
• 15 gKoriander
• 15 gPetersilie
• 1.25 gKurkuma
• 1.25 gKreuzkümmel
• 1.25 gPaprika
• 0.6 gIngwer
• 0.6 gCayennepfeffer
• 6 gSalz
• 0.5 gPfeffer
• 720 gHähnchenschenkel
• 2 ELOlivenöl
• 40 gRosine
• 240 mlHühnerbrühe
• 400 gSüßkartoffel
• 180 gKarotte
• 40 gPflaume

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung und Würzen

   • Zwiebeln und Sellerie in Scheiben schneiden, Koriander und Petersilie grob hacken.
   • Zwiebeln, Sellerie, Koriander und Petersilie in einem großen Topf vermengen.
   • Kurkuma, Kreuzkümmel, Paprika, Ingwer, Cayenne, Salz und Pfeffer einstreuen und gut vermischen.
2. 2

   Hähnchen anlegen und langsam garen

   • Hähnchenschenkel auf die gewürzten Zwiebel- und Kräutermischung legen.
   • Olivenöl über das Hähnchen träufeln, Topf abdecken und bei niedriger Hitze etwa 40 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
3. 3

   Rosinen einweichen

   • Rosinen in eine kleine Schüssel geben und mit heißem Wasser bedecken.
   • 10 Minuten einweichen lassen, dann abtropfen.
4. 4

   In den Ofen geben und Gemüse hinzufügen

   • Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen.
   • Die Hähnchen-Zwiebel-Mischung in eine ofenfeste Tajine oder Auflaufform umfüllen.
   • Süßkartoffel würfeln und zusammen mit den in Scheiben geschnittenen Karotten und der Hühnerbrühe dazugeben.
   • Form abdecken (Deckel oder Alufolie) und im Ofen ca. 40 Minuten backen, bis die Süßkartoffel weich ist.
5. 5

   Fertigstellen mit getrockneten Früchten

   • Abgetropfte Rosinen und Pflaumen zugeben, wieder abdecken.
   • Weitere ca. 10 Minuten backen, bis die Rosinen und Pflaumen durchgewärmt sind.
   • Vor dem Servieren kurz abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.