Hafer-Rosinen-Cookies

Zutaten

• 170 gButter
• 275 gBrauner Zucker
• 1 StückEi
• 80 mlMilch
• 7.5 mlVanilleextrakt
• 270 gHaferflocken
• 120 gMehl
• 2.5 gNatron
• 3 gSalz
• 0.65 gZimt
• 165 gRosinen
• 90 gWalnuss

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung

   • Den Ofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen.
   • Ein Backblech leicht mit Öl, Butter oder Backpapier vorbereiten.
   • Walnüsse grob hacken (falls nicht fertig gehackt).
2. 2

   Teig zubereiten

   • Butter (oder gewünschte Fett-Alternative), braunen Zucker, Ei, Milch und Vanille in eine große Schüssel geben.
   • Mit einem Handmixer auf hoher Stufe etwa 1–2 Minuten schlagen, bis die Masse gut verbunden und leicht cremig ist.
   • In einer separaten Schüssel Haferflocken, Mehl, Natron, Salz und Zimt vermengen.
   • Die trockenen Zutaten zur feuchten Mischung geben und kurz auf niedriger bis mittlerer Stufe verrühren, bis alles gerade verbunden ist.
   • Rosinen und gehackte Walnüsse mit einem Löffel unterheben.
3. 3

   Backen

   • Mit einem abgerundeten Esslöffel Teighäufchen auf das vorbereitete Backblech setzen. Zwischen den Häufchen etwa 5 cm Abstand lassen.
   • Im vorgeheizten Ofen 10–13 Minuten backen, bis die Ränder leicht gebräunt sind.
   • Die Cookies 2–3 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen und vollständig auskühlen lassen.
4. 4

   Tipps

   • Als Fettalternative können Sie Apfelmus (für weichere Cookies), eine Mischung aus Butter und Pflanzenöl oder Backfett verwenden. Passen Sie ggf. die Backzeit an.
   • Die Menge ergibt etwa 24 Cookies (abhängig von der Größe).