Hefiger Vanille-Biskuit

Zutaten

• 5 StückEi
• 90 gZucker
• 90 gÖl
• 20 mlMilch
• 150 gMehl
• 8 gHefe
• 2 mlVanilleextrakt
• 300 mlWasser

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung

   • Ofen auf 150°C (Umluft nicht empfohlen) vorheizen.
   • Eine kleine Springform oder rechteckige Backform (ca. 20–24 cm Ø / 20 x 20 cm) mit Backpapier auslegen.
2. 2

   Eier und Zucker schlagen

   • Die Eier in eine Rührschüssel geben und kurz verquirlen, bis sie homogen sind.
   • Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis die Masse leicht schaumig ist.
3. 3

   Öl und Milch einarbeiten

   • Vegetable oil langsam unter Rühren einfließen lassen, bis es gleichmäßig verteilt ist.
   • Milch hinzufügen und kurz einarbeiten.
4. 4

   Mehl und Hefe zugeben

   • Mehl über die feuchte Masse sieben und nur so lange mischen, bis es gerade aufgenommen ist.
   • Die Trockenhefe und den Vanilleextrakt unterrühren.
5. 5

   Backen im Wasserbad

   • Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen.
   • Die Form in ein größeres Backblech stellen. Heißes Wasser (ca. 70°C) in das größere Blech gießen, so dass das Wasser etwa 1–2 cm hoch steht.
   • Im vorgeheizten Ofen bei 150°C etwa 65 Minuten backen, oder bis ein in die Mitte gesteckter Holzspieß sauber herauskommt.
6. 6

   Abkühlen und Servieren

   • Form aus dem Wasserbad nehmen und den Kuchen in der Form auskühlen lassen.
   • Kuchen aus der Form lösen und in Quadrate schneiden. Nach Belieben pur oder mit Puderzucker bestäubt servieren.