Heringe‑Salat für den täglichen Tisch

Zutaten

• 600 gKartoffel
• 180 gHering
• 200 gKarotte
• 200 gApfel
• 200 gRindfleisch
• 60 gZwiebel
• 3 ELRapsöl
• 100 gSaure Sahne
• 3 ELWeißweinessig
• 1 TLSalz
• 0.5 TLPfeffer

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung

   • Kartoffeln schälen, in Salzwasser kochen, abkühlen lassen und in dünne Scheiben schneiden.
   • Rindfleisch (gekocht) in dünne Scheiben schneiden oder zupfen.
   • Gewässerte Häringe kurz abspülen, trocken tupfen und in Stücke oder Streifen schneiden.
   • Möhren schälen und fein in Scheiben oder Stifte schneiden.
   • Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheiben schneiden.
   • Zwiebel schälen und sehr fein schneiden.
2. 2

   Dressing und Fertigstellen

   • Für das Dressing Rapsöl, Weißweinessig und saure Sahne in einer Schüssel gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls das Dressing zu sauer wirkt, mit 1–2 EL kaltem Wasser oder etwas Milch mildern.
   • Kartoffeln, Rindfleisch, Heringe, Möhren, Äpfel und Zwiebel in einer großen Schüssel vorsichtig mit dem Dressing vermengen, damit die Scheiben ganz bleiben.
   • Nochmals abschmecken und den Salat vor dem Servieren mindestens 15 Minuten kalt ziehen lassen; kalt servieren.