Honig-Teriyaki-Lachs

Zutaten

• 454 gLachs
• 1 ELOlivenöl
• 2 ELSojasauce
• 2 ELSake
• 2 ELHonig
• 4 ELSesamsamen

Zubereitung

1. 1

   Glasur vorbereiten

   • Honig, Sojasauce und Sake in einer kleinen Schüssel gut verrühren, bis sich Honig vollständig löst.
   • Etwa die Hälfte der Sesamsamen in die Glasur geben und kurz einrühren (der Rest wird zum Bestreuen verwendet).
2. 2

   Lachs marinieren

   • Lachsfilets mit der Glasur beträufeln und kurz (5–10 Minuten) ziehen lassen, damit die Aromen anziehen.
   • Überschüssige Glasur zur Seite stellen.
3. 3

   Anbraten

   • Eine Pfanne auf mittlerer bis mittlerer-hoher Stufe erhitzen und das Olivenöl hinzugeben.
   • Die Lachsfilets mit der Hautseite (falls vorhanden) zuerst 3–4 Minuten anbraten, dann wenden.
   • Die restliche Glasur in die Pfanne geben und den Lachs weitere 3–4 Minuten braten, bis er gar ist und die Glasur eindickt und leicht karamellisiert.
   • Bei Bedarf Hitze reduzieren, damit die Glasur nicht verbrennt.
4. 4

   Anrichten

   • Lachs auf Tellern anrichten und mit den restlichen Sesamsamen bestreuen.
   • Sofort servieren (optional mit Frühlingszwiebeln oder Zitronenscheibe).