Hot Wings

Zutaten

• 85 gButter
• 85 gChilisauce
• 9 gKnoblauch
• 10 gSojasauce
• 80 gÖl
• 1200 gHähnchenflügel
• 18 gGewürzsalz
• 6 gPfeffer

Zubereitung

1. 1

   Sauce zubereiten

   • Butter schmelzen und in eine hitzebeständige Schüssel geben.
   • Hot Sauce, fein gehackten Knoblauch und Sojasauce zur Butter geben und gut verrühren. Warm halten.
2. 2

   Flügel würzen und frittieren

   • Öl in einem Topf auf 180 °C vorheizen (mittlere bis hohe Hitze).
   • Hähnchenflügel mit Gewürzsalz und schwarzem Pfeffer großzügig vermengen.
   • In Chargen die Flügel 11 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
   • Auf einem Abkühlgitter kurz abtropfen lassen (keine Küchenpapier-Tücher verwenden, damit sie knusprig bleiben).
3. 3

   Anrichten

   • Die abgetropften Flügel in die Schüssel mit der Sauce geben und gut schwenken, bis alle Flügel überzogen sind.
   • Warm servieren.