In der Pfanne gebratener Seehecht mit weißen Bohnen & Chorizo-Brühe

Zutaten

• 450 gWeiße Bohne
• 5 StückKnoblauch
• 2 StückLorbeerblatt
• 1 TLThymian
• 6 ELOlivenöl
• 100 gBrot
• 100 gChorizo
• 1 StückZwiebel
• 3 TLPaprikapulver
• 1000 mlHühnerbrühe
• 15 gPetersilie
• 6 StückSeehecht
• 2 TLSalz

Zubereitung

1. 1

   Bohnen vorbereiten

   • Die getrockneten weißen Bohnen abspülen und in einen großen Topf geben. Mit 2 Litern Wasser bedecken.
   • Die ganzen Knoblauchzehen (4 Stück), Lorbeerblätter und Thymian hinzufügen und die Bohnen bei mittlerer Hitze 30 Minuten köcheln, bis sie weich sind.
   • Vom Herd nehmen und beiseitestellen.
2. 2

   Brot und Chorizo anbraten

   • In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Das Brot und die verbleibende Knoblauchzehe (ganz) darin braten, bis das Brot goldbraun und knusprig ist. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
   • Die Chorizo in Scheiben schneiden, in die Pfanne geben und knusprig braten. Herausnehmen und zusammen mit dem Brot warmhalten.
3. 3

   Brühe fertigstellen

   • Weitere 2 EL Olivenöl in die Pfanne geben und die gehackte Zwiebel darin etwa 5 Minuten weich dünsten.
   • Paprikapulver einrühren und kurz mitrösten.
   • Die vorgekochten Bohnen abgießen und zusammen mit der Hühnerbrühe und 2 TL Salz zu den Zwiebeln geben. 5–10 Minuten köcheln lassen, dann die gehackte Petersilie unterrühren und warm halten.
4. 4

   Seehecht braten & anrichten

   • Seehechtfilets salzen. In derselben Pfanne die restlichen 2 EL Olivenöl erhitzen.
   • Die Filets mit der Hautseite nach unten bei mittelhoher Hitze 3–5 Minuten braten, bis die Haut knusprig ist. Wenden und weitere 3–5 Minuten garen, bis der Fisch durch ist.
   • Die weiße-Bohnen-Mischung in tiefe Teller schöpfen, den gebratenen Seehecht darauf setzen und mit dem gebratenen Brot, der knusprigen Chorizo und etwas zusätzlichem Thymian garnieren.