Jamaikanisches Brown-Stew-Hähnchen

Zutaten

• 1200 gHähnchen
• 120 gTomate
• 300 gZwiebel
• 6 gKnoblauch
• 150 gPaprika
• 80 gKarotte
• 50 gLimette
• 2 gThymian
• 2 gPiment
• 30 mlSojasauce
• 6 gMaisstärke
• 480 mlKokosmilch
• 15 mlÖl
• 16 gMehl
• 30 gFrühlingszwiebel
• 6 gSalz
• 1 gPfeffer

Zubereitung

1. 1

   Marinieren

   • Die Limette auspressen und den Saft auf das Hähnchen reiben, gut einreiben und überschüssigen Saft abgießen.
   • Tomate, Frühlingszwiebeln, Zwiebeln, Knoblauch, rote Paprika, Thymian, Piment (Allspice) und Sojasauce in einer großen Schüssel vermengen.
   • Die Hähnchenteile in die Schüssel geben, alles gut vermischen, abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren (länger ist besser).
2. 2

   Hähnchen anbraten

   • In einem großen Schmortopf oder schweren Topf das Pflanzenöl stark erhitzen.
   • Die Hähnchenteile portionsweise aus der Marinade nehmen, kurz abtropfen und die Gewürze leicht abschütteln (Marinade beiseite stellen).
   • Die Hähnchenteile in heißem Öl rundherum goldbraun anbraten. Herausnehmen und auf einen Teller legen.
3. 3

   Eintopf aufbauen

   • Überschüssiges Öl aus dem Topf abgießen, die angebratenen Hähnchenteile zurück in den Topf geben.
   • Die beiseite gestellte Marinade über das Hähnchen gießen und die Karottenscheiben hinzufügen.
   • Bei mittlerer Hitze 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
4. 4

   Mit Kokosmilch eindicken und schmoren

   • Mehl und Speisestärke mit etwas Kokosmilch glatt rühren, so entstehen keine Klümpchen.
   • Die restliche Kokosmilch in den Topf gießen, die Mehl-Stärke-Mischung einrühren und unter Rühren kurz aufkochen lassen.
   • Hitze auf klein stellen und weitere 20 Minuten leicht köcheln lassen, bis das Hähnchen zart ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. 5

   Serviervorschlag

   • Das Brown-Stew-Hähnchen heiß servieren, traditionell mit Reis, Reis und Erbsen oder gebratenen Kochbananen.
   • Vor dem Servieren mit frischen Frühlingszwiebeln oder etwas Thymian garnieren.