Japanische Okonomiyaki Aus Kohl (vegan)

Zutaten

• 350 gWeißkohl
• 3 StückFrühlingszwiebel
• 10 gIngwer
• 120 gWeizenmehl
• 1 TLBackpulver
• 0.5 TLSalz
• 160 mlWasser
• 1 ELLeinsamen
• 1 ELRapsöl
• 3 ELKetchup
• 1 ELSojasauce
• 1 ELAhornsirup
• 1 TLReisessig
• 1 TLSesam
• 2 ScheibeNori

Zubereitung

1. 1

   Gemüse schneiden

   • Weißkohl fein hobeln
   • Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden
   • Ingwer fein reiben
2. 2

   Teig anrühren

   • Mehl mit Backpulver und Salz vermischen
   • Wasser einrühren bis ein dicker Teig entsteht
   • Leinsamen mit Wasser quellen lassen
   • Leinsamen-Mischung unterrühren
3. 3

   Masse vermengen

   • Kohl und Frühlingszwiebeln in den Teig geben
   • Ingwer hinzufügen
   • Alles gründlich vermengen
   • Kurz ruhen lassen
4. 4

   Okonomiyaki braten

   • Öl in einer Pfanne erhitzen
   • Masse portionsweise in die Pfanne geben
   • Flach drücken und bei mittlerer Hitze braten
   • Wenden und fertig garen
   • Kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen
5. 5

   Sauce rühren

   • Ketchup mit Sojasauce und Ahornsirup verrühren
   • Reisessig einrühren
   • Nach Geschmack abschmecken
6. 6

   Anrichten und toppen

   • Okonomiyaki mit Sauce bestreichen
   • Mit Sesam bestreuen
   • Mit Nori garnieren