Japanisches Tamagoyaki Mit Gurken Sesam Salat

Zutaten

• 6 StückEi
• 60 mlDashi
• 30 mlSojasauce
• 30 mlReisessig
• 5 mlSesamöl
• 10 mlRapsöl
• 14 gZucker
• 5 gIngwer
• 300 gGurke
• 10 gSesam
• 2 gSalz

Zubereitung

1. 1

   Dressing anrühren

   • Reisessig, Sojasauce, Sesamöl und Zucker verrühren
   • Ingwer fein reiben und einrühren
   • Dressing abschmecken
2. 2

   Gurke vorbereiten

   • Gurke waschen und in dünne Scheiben hobeln
   • Gurke salzen und kurz ziehen lassen
   • Flüssigkeit leicht ausdrücken
3. 3

   Salat fertigstellen

   • Gurke mit dem Dressing mischen
   • Sesam in einer Pfanne kurz rösten
   • Sesam unterheben
   • Salat kalt stellen
4. 4

   Eiermasse mischen

   • Eier in einer Schüssel verquirlen
   • Dashi, Sojasauce und Zucker einrühren
   • Masse durch ein Sieb streichen
5. 5

   Tamagoyaki braten

   • Pfanne auf mittlere Hitze bringen
   • Pfanne dünn einölen
   • Eine dünne Schicht Eiermasse eingießen
   • Stocken lassen und fest aufrollen
   • Rolle an den Pfannenrand schieben
   • Pfanne erneut dünn einölen
   • Weitere Schicht eingießen und unter die Rolle laufen lassen
   • Wieder stocken lassen und weiter aufrollen
   • Vorgang wiederholen bis die Masse aufgebraucht ist
6. 6

   Portionieren und servieren

   • Tamagoyaki kurz ruhen lassen
   • In Scheiben schneiden
   • Mit dem Gurken-Sesam-Salat anrichten