Kartoffeln mit Zwiebeln gestovt, auf holländische Art

Zutaten

• 800 gKartoffel
• 200 gZwiebel
• 50 gButter
• 250 mlWasser
• 6 gSalz
• 0.5 TLPfeffer
• 15 mlEssig

Zubereitung

1. 1

   Zubereitung

   • Kartoffeln (wenn nötig) schälen und große Exemplare halbieren, damit alle Stücke gleich groß sind. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
   • In einem großen Topf 50 g Butter erhitzen. Eine dünne Schicht Kartoffeln auf den Topfboden legen, dann etwas Zwiebeln, Salz und Pfeffer. Schichten wiederholen, bis alle Zutaten im Topf sind.
   • Ca. 250 ml Wasser angießen, so dass die Kartoffeln nicht ganz bedeckt sind. Optional 1 EL (15 ml) Essig darübergeben.
   • Den Topf fest zudecken und bei mittlerer bis kleiner Hitze etwa 60 Minuten schmoren lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Gelegentlich prüfen; falls nötig etwas mehr Wasser hinzufügen.
   • Kurz vor Ende den Deckel abnehmen und die Flüssigkeit etwas einkochen lassen, damit die Kartoffeln leicht gebräunt und glänzend von Butter sind. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.