Kartoffelpuffer Mit Apfelmus

Zutaten

• 700 gKartoffel
• 1 StückZwiebel
• 2 StückEi
• 50 gWeizenmehl
• 1 TLSalz
• 0.5 TLPfeffer
• 3 ELRapsöl
• 200 gApfelmus

Zubereitung

1. 1

   Kartoffeln vorbereiten

   • Kartoffeln schälen
   • Kartoffeln grob reiben
   • Geriebene Kartoffeln in ein Tuch geben
   • Flüssigkeit kräftig ausdrücken
2. 2

   Zwiebel reiben

   • Zwiebel schälen
   • Zwiebel fein reiben
   • Zwiebel unter die Kartoffeln mischen
3. 3

   Teig anrühren

   • Eier verquirlen
   • Mehl mit Salz und Pfeffer mischen
   • Alles zu einer kompakten Masse verrühren
   • Masse kurz ruhen lassen
4. 4

   Puffer braten

   • Öl in einer Pfanne erhitzen
   • Masse portionsweise in die Pfanne geben
   • Puffer flach drücken
   • Je Seite goldbraun braten
   • Auf Küchenpapier abtropfen lassen
   • Im Ofen warmhalten
5. 5

   Mit Apfelmus servieren

   • Puffer auf Teller geben
   • Apfelmus dazu reichen