Kartoffelpuffer (Reibekuchen)

Zutaten

• 800 gKartoffel
• 1 StückZwiebel
• 2 StückEi
• 4 ELMehl
• 1 TLSalz
• 0.5 TLPfeffer
• 50 mlÖl
• 1 optionalApfelmus
• 1 optionalSauerrahm

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung

   • Kartoffeln und Zwiebel schälen.
   • Kartoffeln und Zwiebel grob reiben (mit einer Küchenreibe oder in der Küchenmaschine).
   • Die geriebenen Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch oder ein Sieb geben und kräftig ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Diese Maßnahme sorgt für knusprigere Puffer.
2. 2

   Teig mischen

   • Die ausgedrückten Kartoffeln und die geriebene Zwiebel in eine große Schüssel geben.
   • Eier, Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen, bis eine formbare Masse entsteht. Bei Bedarf noch 1 EL Mehl hinzufügen, wenn die Masse zu feucht ist.
3. 3

   Braten

   • Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen (Pfanne sollte heiß genug sein, damit der Teig beim Eintauchen sofort brutzelt).
   • Mit einem Esslöffel oder einem kleinen Schöpflöffel portionsweise die Kartoffelmischung in die Pfanne geben und flach drücken.
   • Die Puffer auf jeder Seite 3–4 Minuten braten oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Nicht zu viele Puffer gleichzeitig in die Pfanne geben, damit sie Platz zum Braten haben.
   • Fertige Puffer auf Küchenpapier abtropfen lassen.
4. 4

   Servieren

   • Kartoffelpuffer warm servieren.
   • Nach Belieben mit Apfelmus oder Sauerrahm servieren.