Kartoffelrösti mit Kräuterquark

Zutaten

• 500 gKartoffel
• 250 gQuark
• 10 gSchnittlauch
• 5 gPetersilie
• 10 mlZitronensaft
• 20 mlRapsöl
• 1 gMuskatnuss
• 6 gSalz
• 2 gPfeffer

Zubereitung

1. 1

   Quark anrühren

   • Kräuter fein hacken
   • Quark mit Zitronensaft glatt rühren
   • Mit Salz und Pfeffer abschmecken
   • Kalt stellen
2. 2

   Kartoffeln vorbereiten

   • Kartoffeln schälen
   • Grob raspeln
   • Flüssigkeit ausdrücken
   • Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen
3. 3

   Rösti ausbacken

   • Öl in einer Pfanne erhitzen
   • Kartoffelmasse portionsweise flach drücken
   • Goldbraun braten
   • Wenden und fertig braten
   • Auf Küchenpapier abtropfen lassen
4. 4

   Anrichten und servieren

   • Rösti auf Teller geben
   • Kräuterquark dazu servieren