Kartoffelstampf mit Spiegelei und Zwiebeln

Zutaten

• 600 gKartoffel
• 1 StückZwiebel
• 2 StückEi
• 120 mlMilch
• 15 gButter
• 15 gRapsöl
• 0.5 TLSalz
• 0.25 TLPfeffer
• 0.25 TLMuskatnuss

Zubereitung

1. 1

   Kartoffeln garen

   • Kartoffeln schälen und würfeln
   • In Salzwasser weich kochen
   • Abgießen und ausdampfen lassen
2. 2

   Zwiebeln anbraten

   • Zwiebel schälen und fein schneiden
   • Pfanne erhitzen
   • Zwiebel glasig braten
   • Mit Pfeffer würzen
3. 3

   Stampf anrühren

   • Kartoffeln zerstampfen
   • Milch einrühren
   • Mit Muskat abschmecken
   • Warm halten
4. 4

   Spiegelei braten

   • Pfanne erhitzen
   • Ei aufschlagen
   • Ei stocken lassen
   • Mit Kartoffelstampf servieren