Kekse mit braunem Zucker und Muskatnuss

Zutaten

• 375 gMehl
• 3 gWeinstein
• 2 gNatron
• 0.8 gMuskatnuss
• 205 gBackfett
• 440 gZucker
• 2 StückEi
• 5 mlVanilleextrakt

Zubereitung

1. 1

   Trockene Zutaten mischen

   • Mehl, Weinstein (Cream of Tartar), Natron und gemahlene Muskatnuss in einer Schüssel gut vermengen und beiseitestellen.
2. 2

   Feuchte Zutaten schlagen und zusammenfügen

   • In einer großen Schüssel das geschmolzene und leicht abgekühlte Backfett mit dem braunem Zucker kräftig schlagen, bis die Masse leicht und gut verbunden ist.
   • Eier nacheinander unterrühren, dann den Vanilleextrakt hinzufügen.
   • Die trockenen Zutaten nach und nach unterheben, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
3. 3

   Teig formen und kühlen

   • Den Teig zu einer Rolle formen mit ca. 1½ inches (≈ 3,8 cm) Durchmesser.
   • Die Rolle in Wachspapier oder Alufolie wickeln und mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, kalt stellen.
4. 4

   Vorbereiten zum Backen

   • Den Backofen auf 180 °C (Umluft/Heißluft ggf. entsprechend anpassen) vorheizen.
   • Zwei Backbleche leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen.
5. 5

   Scheiben schneiden und backen

   • Die Rolle in Scheiben von ca. ¼ inch (≈ 6 mm) Dicke schneiden und mit ca. 1 inch (≈ 2,5 cm) Abstand auf die Bleche legen.
   • 8–10 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
   • Kekse auf Gitter auskühlen lassen.