Keto Kräuter Champignon Pfanne Mit Ziegenkäse Und Spiegelei

Zutaten

• 300 gChampignon
• 1 StückSchalotte
• 1 ZeheKnoblauch
• 0.6 BundPetersilie
• 1 TLThymian
• 20 gButter
• 4 TLOlivenöl
• 80 gZiegenkäse
• 2 StückEi
• 1 ELZitrone
• 0.75 TLSalz
• 0.5 TLPfeffer

Zubereitung

1. 1

   Zutaten vorbereiten

   • Champignons putzen und in Scheiben schneiden
   • Schalotte fein würfeln
   • Knoblauch fein hacken
   • Petersilie fein hacken
2. 2

   Champignons anbraten

   • Pfanne stark erhitzen
   • Butter schmelzen
   • Champignons portionsweise goldbraun anbraten
   • Schalotte und Knoblauch kurz mitbraten
   • Mit Salz und Pfeffer würzen
3. 3

   Kräuter und Käse zugeben

   • Kräuter unter die Champignons mischen
   • Ziegenkäse darüber bröseln
   • Kurz schmelzen lassen
   • Mit Zitronensaft abschmecken
4. 4

   Spiegeleier braten

   • Zweite Pfanne erhitzen
   • Öl zugeben
   • Eier hineinschlagen
   • Bei mittlerer Hitze stocken lassen
   • Mit Salz und Pfeffer würzen
5. 5

   Anrichten und servieren

   • Champignonpfanne auf Tellern verteilen
   • Spiegeleier darauf setzen
   • Nach Bedarf mit Kräutern bestreuen